あまみ徳之島だより

南国　徳之島ではキャッサバ芋という　日本にはなじみがない　けれど　おいしいお芋があります。
世界ではジャガイモの次に食べられている芋、なんとサツマイモより食べられています。

徳之島では古くから自生し、島のおばちゃんたちは「いももち」として食べていたそう。

そのキャッサバを徳之島から送り、兵庫県は甲東園のインドネシア料理「CAFE　NADI」さんでキャッサバパーティをしました。

これは　バリ料理プレート



キャッサバ芋の豚肉入りコロッケ
トマトソースで味付けしたキャッサバなど

こちらはデザート
キャッサバ芋のういろう
モチモチ感がすごい。甘い和風ソースといい組み合わせです。



キャッサバ、別の呼び名でマンジョカ
私たちがよく飲んでいる「タピオカジュース」のタピオカの原料のお芋です。


おいしく料理をつくってくださった皆様
ありがとうございました。