あまみ徳之島だより

引き続き
「ポンディケージョ」と「もちもちドーナツ」もつくりました。


パルメザンチーズとキャッサバ粉でつくるポンディケージョはビールやワインにピッタリのブラジルのパン。
外はかりっの中はもちもち

材料は
＠ポンデケージョ
　タピオカスターチ　150ｇ
　粉チーズ　　60ｇ
　牛乳　　75ｇ
　水　　　75ｇ
　サラダ油　22ｇ
　卵　1つ

味はおいしいんだけど、ちょっとモチモチしすぎかなと
次回は小麦粉も混ぜて作ってみようと思います。

しかし、
このキャッサバという芋　一切のグルテンを含んでいません。


「グルテンフリー」
小麦アレルギーの方はぜひお使いいただきたい！
このもちもち感は癖になります。



もちもちドーナツはホットケーキミックスとキャッサバ粉を半々でつくってみました。
ボンデリングとなではいかないけど　キャッサバ粉の割合をふやしたら完全にポンデリングの食感になる予感。
これは外側に黒糖ソースをからめたので　あまくて美味。
おもしろくなってきたから　また違うメニューをつくることにします！